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[ 2025년도 제11회 수산물품질관리사 1차 - 1교시 제3과목 수확 후 품질관리론 ]
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2. 어패류가 부패될 때 발생하는 불쾌한 냄새를 모두 고른 것은?
ㄱ. 트리메틸아민 ㄴ. 암모니아 ㄷ. 아미노산
ㄹ. 메르캅탄 ㅁ. 스카톨
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ㄹ. 메르캅탄 ㅁ. 스카톨