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[ 2021년도 제18회 농산물품질관리사 1차 - 1교시 제3과목 수확 후 품질관리론 ]
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25. HACCP 실시과정에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 내용으로 옳은 것은?
( ㄱ ): 위해요소와 이를 유발할 수 있는 조건이 존재하는 여부를 파악하기 위하여 필요한 정보를 수집하고 평가하는 과정
( ㄴ ): 위해요소를 예방, 저해하거나 허용수준 이하로 감소시켜 안전성을 확보하는 중요한 단계, 과정 또는 공정