농산물품질관리사

[ 2024년도 제21회 농산물품질관리사 1차 - 1교시 제3과목 수확 후 품질관리론 ]

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6. 다음을 해결할 수 있는 방법이 아닌 것은?

장기 저온저장된 마늘을 이용하여 다진 마늘로 가공할 때 녹변현상이 발생하여 상품성 하락의 원인이 되고 있다.

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