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[ 2021년도 제21회 호텔서비스사 1차 - 1교시 제2과목 호텔실무 ]
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31. 다음에서 설명하는 칵테일 기법은?
○ 술이나 재료의 비중을 이용하여 서로 섞이지 않도록 띄우는 방법
○ 바 스푼을 뒤집어 글라스 안쪽에 대고 조심스럽게 따르는 기법
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